TEE und CAFÈ CULT Tee Blog Beiträge zum Thema: grüntee
Tee Blog
Hier können Sie Themen zu unserem Betrieb lesen, ob aus Unserem Laden, oder von den Messen, Märkten und Veranstaltungen auf denen Sie uns mit unserem Tee- Verkaufswagen, finden können.
Die Teepflanze und ihre Sorten
Alle Tee-Sorten werden aus den Blättern der Camellia-Teepflanzen hergestellt. Der Tee gehört zu der Gattung der Kamelien. Der immergrüne Strauch hat dunkle, gezahnte, lederartige Blätter. Die Blüte ist weiß bis rosa, die Frucht klein mit harter Schale, etwa wie eine Haselnuss. Die beiden Ur-Teepflanzen sind die Thea sinensis und die Thea assamica.
Die Teepflanze. Zwei Blätter und eine Knospe - Two leaves and a bud. Die Thea sinensis hat kleine zarte Blätter, die weniger Gerbstoffe enthalten und ein feines blumiges Aroma entwickeln. Diese Pflanze eignet sich besonders für die Grüntee-Herstellung und hochwertige Darjeeling Sorten.
Die Thea assamica wurde vor 150 Jahren im Indischen Distrikt Assam entdeckt. Der Strauch hat große Blätter, benötigt viel Niederschlag und verträgt keinen Frost. Der Tee aus den Blättern der Thea assamica ist sehr kraftvoll und würzig.
Die Sorten- und Geschmacks-Vielfalt des Tees lässt sich mit der Welt der Weine vergleichen. Genauso wie es beim Wein verschiede Rebsorten gibt, gibt es bei der Teepflanze viele Kreuzungen die in China, Japan, Indien, Afrika, Sri Lanka, Nepal oder auch in Georgien angebaut werden. Wie bei Wein beeinflussen kleine Veränderungen der Niederschlagsmenge, die Anzahl der Sonnenstunden, die Bodeneigenschaften oder die Pflückung und Verarbeitung den Geschmack und den Charakter des Tees.
Weißer Tee, Grüner Tee,e, Gelber Tee, Oolong, Schwarzer Tee und Pu Erh unterscheiden sich nach Herstellungsmethoden. Die frisch gepflückten Teeblätter werden je nach Teesorte auf verschiedene Art und Weise weiterverarbeitet. Der Prozess der Teeherstellung ist auch eine eigene Interpretation jedes Tee-Meisters, der im Laufe der Jahre seine eigene Methoden und Techniken entwickelt und vererbt. Ohne das Wissen und die Geheimnisse der Tee-Meister wäre die Teewelt nicht so vielseitig. Es gibt insgesamt sechs verschiedene Tee-Sorten:
Gelber Tee
Oolong Tee
Pu Erh Tee
Grüntee aus Japan ???
Kann ich auch dieses Jahr noch bedenkenlos Japanischen Grüntee trinken ?
Diese Frage hören wir seit dem Reaktorunglück in Fukushima fast täglich. Unser Japanischer Grüntee kann bedenkenlos weiterhin getrunken werden, denn zum einen stammt ein Großteil der von uns angebotenen Tees noch aus der Ernte vor dem Atomunfall, und zum anderen werden alle neuen Partien, die von unserem Grossisten und Importeur (Mount Everest Tee Companie) nach Deutschland importiert werden Radiologisch getestet. So ergab eine Probe unseres Grüntees, die vom Amt für Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung Halle, genommen wurde keinerlei Beanstandungen.
Da die Menschen jedoch sehr sensibel auf derartige Sachen reagieeren, haben wir uns bemüht Grüntees gleicher Qualität, aus z.B. Vietnam, Indien und aus Tansania zu bekommen. Die werden Sie demnächst hier bei uns im Angebot finden.